油焖大虾

2019-05-05 16:20:21 +08:00 · 2019-05-05 16:20:21 +08:00 · ae4f2a9bdc
commit ae4f2a9bdc
parent 0be5f2d69e
1 changed files with 21 additions and 0 deletions
--- a/Cooking/Seafood/Prawn/油焖大虾.md
+++ b/Cooking/Seafood/Prawn/油焖大虾.md
@ -0,0 +1,21 @@
+# 油焖大虾
+
+## 主料
+
+对虾
+
+## 配料
+
+葱、姜、蒜、洋葱、盐、糖、料酒（醋 或 醋+白酒代替）、番茄酱、耗油、啤酒（可用白水替代）、油
+
+*PS：喜欢颜色深的可以加生抽*
+
+## 步骤
+
+1. 虾洗净，后背开口取出虾线，剪去虾须;
+2. 葱、姜、蒜、洋葱切碎，取一半与虾腌制 20min 以上，并放入料酒、盐;
+3. 热锅凉油，放入葱绿，油热后放入腌制好的大虾煎炸，变红起酥后捞出大虾（可以多放些油，并按压虾头，煎出的虾油特别香，可用于炒饭）;
+4. 清出锅后，入新油，放入另一半葱、姜、蒜、圆葱，放入番茄酱（爱吃酸甜口多放，否少许）、糖，炒香后倒入大虾，爆炒，放入耗油（或老抽）;
+5. 放入啤酒，入白水，大火焖烧，收汁即可（喜欢汤汁，要拌饭的多留些汁）
+
+![油焖大虾](img/油焖大虾00.jpg)